Een eiwitrijk ontbijt is een goede start van een energieke dag én een langer verzadigd gevoel. Eiwitten zijn namelijk de bouwstenen van ons lichaam. “Ze bestaan uit aminozuren die nodig zijn voor de opbouw en het herstel van cellen en spieren,” legt Tara uit. “Een eiwitrijk ontbijt voorkomt ook dat je halverwege de ochtend zin krijgt in ongezonde snacks.” Want wie herkent het niet? Net ontbeten en een uur later alweer trek in een koekje. “Eiwitten zorgen voor een langer verzadigd gevoel, waardoor je minder snel grijpt naar tussendoortjes,” zegt Tara. En voldoende energie betekent minder energiedipjes en betere concentratie – handig voor zowel jou als je kinderen.
De ochtenden in een gezin zijn vaak chaotisch: kinderen aankleden, boterhammen smeren, schooltassen inpakken en oh ja, zelf nog even snel iets eten. Maar hoe vaak grijp jij in de haast naar een snelle ongezonde hap? Tijd om daar verandering in te brengen! Tara Eikenaar van het Voedingscentrum vertelt waarom eiwitten zo belangrijk zijn en hoe je ze makkelijk toevoegt aan je ontbijt.
Een goede start van de dag maakt een wereld van verschil
Zo ziet een eiwitrijk ontbijt eruit
Eiwitten zitten in verrassend veel producten, zowel dierlijk als plantaardig. “Denk aan yoghurt, kwark, eieren, volkorenbrood, havermout, noten en zaden,” zegt Tara. “Ook peulvruchten zoals linzen en kikkererwten zijn eiwitrijk, al zijn die misschien niet het eerste waar je aan denkt bij een ontbijtje.” Wil je snel en simpel beginnen? Een kom yoghurt met wat noten en fruit is een topkeuze. Liever iets warms? “Havermout gekookt in melk met een lepeltje pindakaas of een eitje op volkorenbrood is ook een goede start.”
Trap niet in de eiwithype
Eiwitten zijn essentieel, maar te veel is ook niet nodig. “Als je meer eiwitten binnenkrijgt dan je lichaam nodig heeft, slaat deze het overtollige eiwit op als vet of zet het om in glucose,” legt Tara uit. En die dure “extra eiwit’- producten? Die zijn meestal niet nodig. “Veel supermarktproducten adverteren met toegevoegde eiwitten, zoals eiwitpannenkoeken en proteïnebroodjes. Maar als je kijkt naar gewone yoghurt, noten en volkorenproducten, krijg je vaak al meer dan genoeg binnen zonder de hoge prijs van deze speciale producten.” Wil je je gezin laten wennen aan een eiwitrijk ontbijt? Begin dan met kleine aanpassingen. Vervang witte boterhammen door volkorenbrood, voeg een handje noten toe aan de havermout of kies eens voor een gekookt eitje in plaats van zoete ontbijtgranen. Het hoeft echt niet ingewikkeld te zijn, maar een goede start van de dag maakt een wereld van verschil.
