Is het de geur van kruiden? De kleurrijke toppings? Of het feit dat het eten vaak simpel, maar ongelooflijk smaakvol is? Wat het ook is, streetfood heeft iets onweerstaanbaars. Geen wonder dus dat deze manier van koken ook steeds vaker onze eigen keukens verovert. Volgens Paul Stam, Marketing Innovation Manager bij Lassie, komt dat doordat mensen vandaag de dag vooral op zoek zijn naar gerechten die makkelijk te maken zijn, maar wel spannend smaken. ‘We willen iets dat snel klaar is, maar ook iets nieuws proeven. Streetfood past daar perfect bij’, vertelt hij.
Van foodtruck naar thuiskeuken
Veel van die streetfoodtrends komen uit onverwachte hoeken van de wereld. Zo raakte Stam zelf geïnspireerd door de beroemde ‘halal carts’ in New York, waar het gerecht Chicken over Rice al jarenlang een klassieker is. Denk aan geurige gele rijst met kip, frisse groenten, knoflooksaus en een pittige saus eroverheen. ‘Het is een gerecht dat eigenlijk alles heeft’, zegt hij. ‘Je hebt rijst, saus, groenten en vlees. En elke hap is anders, omdat alles in lagen op elkaar ligt.’
