Het maakt niet uit of je kookt voor je gezin, een dinner date hebt of een tafel vol gasten: met butter chicken scoor je altijd. Het is een relatief eenvoudig gerecht – fijn als je geen zin hebt in stress en gedoe – maar door de volle smaken maak je er vrijwel iedereen gelukkig mee. Natuurlijk kun je het gerecht met kip maken, maar je kunt ook kiezen voor een plantaardige variant zonder vlees: met jackfruit. Dit is een Indiase vrucht met vlezige structuur. Als je het jackfruit lekker lang laat sudderen, zul je zien dat de smaken er goed intrekken en de complimentjes jou om de oren vliegen. En als je dan toch bezig bent: maak een portie extra om in te vriezen. Je toekomstige zelf zal je er dankbaar voor zijn. Serveer de saus met rijst en naanbrood en de ingrediënten voor een geslaagde avond zijn compleet.
Maak indruk met deze makkelijke vegetarische butter chicken
Butter chicken is misschien wel één van de meest beroemde gerechten uit de Indiase keuken: boterzachte kip in een kruidige en romige saus. Comfort food bij uitstek en het perfecte maaltje om gasten mee te verblijden.
Als je kookt met de kruidenpasta van Fairtrade Original doe je dat zonder kunstmatige toevoegingen en kies je voor eerlijke prijzen voor boeren
RECEPT: VEGETARISCHE BUTTER CHICKEN VAN JACKFRUIT
Hoofdgerecht voor 2 tot 3 personen, 15 minuten bereidingstijd en 15 minuten wachttijd.
Ingrediënten: 1 rode ui in parten, halve rode paprika in parten, halve gele paprika in parten, 1 eetlepel boter, 1 theelepel olie, 200 milliliter kookroom, 100 milliliter yoghurt, 2 eetlepels cashewnoten gehakt, 1 blik Fairtrade Original Young Jackfruit (uitgelekt en in stukjes), 1 pakje Fairtrade Original Indiase Butter Chicken kruidenpasta, 250 gram Fairtrade Original Basmatirijst, verse muntblaadjes en koriander ter garnering
Bereidingswijze
1.Meng de kruidenpasta met het uitgelekte jackfruit, de ui en paprika.
2.Laat 15 minuten marineren.
3.Bak het mengsel op matig vuur al roerend voor ongeveer 5 minuten.
4.Voeg na 5 minuten de kookroom en yoghurt toe.
5.Even doorroeren en laten pruttelen tot de saus mooi romig is.
6.Kook ondertussen de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
7.Bestrooi de vegetarische butter chicken jackfruit met de cashewnoten en de gehakte kruiden. Serveer met de rijst.
TIP! Voeg kikkererwten toe aan het recept voor eiwitten. On the side: lekker met roerbakgroenten, zoals broccoli, bloemkool en paksoi. Als je kookt met de producten van Fairtrade Original kies je voor eerlijke handel en een leefbaar inkomen voor boeren. Bovendien is de Fairtrade Original Indiase Butter Chicken kruidenpasta plantaardig en bevat het geen kunstmatige toevoegingen. Heel eerlijk, extra lekker.
Fairtrade Original, een foodmerk met een missie. Klik hier voor meer informatie en lekkere recepten.
