Jij hebt de gezonde levensstijl met de paplepel ingegoten gekregen. Hoe was dat vroeger?
“We aten biologisch, voornamelijk uit de tuin. Mijn oom had een biologische supermarkt. Daar ging mijn moeder één keer in de week boodschappen doen. Mijn moeder investeerde veel geld in eten. Daar werd nooit op bezuinigd. We aten veel verse groenten. Dat hoorde er voor mij gewoon bij. Het was vanzelfsprekend.”
Wat wil jij jouw volgers en de lezers van je kookboeken meegeven?
“Mijn ouders en grootouders stonden bewust in het leven. Bewustwording is de basis. Toen de magnetron kwam, moest alles ineens snel. Er was geen tijd meer om te koken. De verbinding was weg. Mensen moeten weer gaan koken en stilstaan bij wat ze maken. Ga de keuken in, snijd je eigen groente, weet wat je klaarmaakt. Als je dat met aandacht doet, ga je bewuster in het leven staan.”