ProVeg werkt aan een wereld waarin iedereen kiest voor lekker en gezond eten dat goed is voor alle mensen, dieren en de planeet. Hoe belangrijk is plantaardig eten daarvoor?
‘Het is één van de belangrijkste dingen die je als individu kunt doen. Over heel veel dingen heb je geen controle, maar een voedingspatroon is relatief makkelijk aan te pakken.’
Veel mensen denken dat het geen zin heeft als de grote vervuilers niet worden aangepakt. Hoe sta jij daar tegenover?
‘Als iedereen dat zegt, verandert er niks. Natuurlijk moeten de grote vervuilers worden aangepakt. Maar als supermarkten, restaurants en cateraars doorkrijgen dat mensen steeds meer voor plantaardige producten kiezen, dan zet je als consument een verandering in gang. Onderschat nooit wat je zelf kunt bijdragen.’
Wat doet een (deels) plantaardig dieet voor je gezondheid?
‘De Nederlandse Gezondheidsraad en het Voedingscentrum zeggen dat meer plantaardig eten goed is voor de gezondheid. Wetenschappelijk onderzoek laat namelijk zien dat dit het risico verlaagt op onder meer een aantal belangrijke leefstijlziektes, zoals hart- en vaatziekten, diabetes, obesitas en een hoge bloeddruk.’
