Het leven is druk. Toch wil je ’s avonds gezond, voedzaam en lekker eten zonder dat het je stress bezorgt. Maar hoe doe je dat? Het antwoord is mealpreppen. ‘Bereid je in het weekend voor’, zegt Sanne. ‘Zo bak ik elke zondag een bananenbrood. Dan heb ik doordeweeks een gezond tussendoortje. Ook het ontbijt, bijvoorbeeld overnight oats of chiapudding, kun je van tevoren klaarmaken.’
Traybake met zoete aardappel, paprika en kip
Bedenk op zaterdag of zondag wat je de rest van de week wil eten: voor ontbijt, lunch en diner. ‘Ik maak regelmatig shakshuka, curry en een pan soep. Je kunt het meteen voor twee keer maken en een portie invriezen. Ook maak ik elke week wel een keer een traybake met zoete aardappel, paprika en kip. Die moet dertig minuten in de oven en daarna kan ik aan tafel.’
Toch vinden veel mensen het moeilijk om deze gewoontes in de praktijk te brengen of houden ze het niet vol. ‘Ik denk dat dat komt doordat ze te saai eten. Gezond eten hoeft niet smakeloos te zijn. Groenten, eiwitten, koolhydraten en vetten zijn de basis, maar maak het een beetje leuk. Zo top ik mijn traybake vaak af met srirachamayonaise of Parmezaanse kaas. Veel mensen kiezen voor veilig: ze hebben weinig recepten die ze rouleren of eten regelmatig kip, broccoli en rijst. Dat hou je inderdaad niet vol.’
