Mediapersoonlijkheid Laura Ponticorvo (39) is gek op de feestdagen. Ze groeide op als dochter van twee horecaondernemers die met Kerst en Oud en Nieuw steevast aan het werk waren. Maar wat ze vroeger heeft moeten missen, haalt ze nu dubbel en dwars in.
‘Ik vind Kerst zo gezellig: overal lichtjes, een grote kerstboom in huis en die vreselijk foute kerstmuziek’, aldus Laura. ‘Ik heb dat niet meegekregen vanuit huis. Mijn ouders zijn horecaondernemers en waren in deze periode altijd aan het werk. Ik was met Kerst alleen of met een oppas thuis en toen ik ouder werd, ging ik zelf ook werken.’
Ultieme kerstbeleving
Maar als ze haar man Ryan leert kennen, verandert dat. ‘Hij viert de feestdagen graag en groots: met vrienden en familie, lekker eten en cadeautjes onder de kerstboom. Ik genoot daar zo van en kwam erachter dat ik dit in mijn jeugd wel heb gemist.’ Inmiddels is ze getrouwd, heeft ze twee bonuskinderen en twee eigen kinderen. ‘Ik gun hun die ultieme kerstbeleving, vind het belangrijk dat ze dat meekrijgen.’ Zoals elk jaar verzorgt Ryan een kerstdiner voor vrienden en familie bij hen thuis. ‘Hij houdt enorm van koken, maar hij krijgt wel hulp. Er is altijd wel iemand die een amuse, voorgerecht of dessert maakt.’ Van kerststress is zelden sprake. ‘Ryan begint vaak een dag van tevoren. Dan maakt hij bijvoorbeeld alvast een vegetarische Surinaamse huzarensalade, dat is zo ontiegelijk lekker. Ik kan er zo twee borden van op. De rest doet hij op de dag zelf.’
‘Ryans vegetarische Surinaamse huzarensalade is zo ontiegelijk lekker, ik kan er zo twee borden van op’
Vegetarische feestdagen
Het gezin eet al acht jaar vegetarisch. ‘Al bereidt Ryan met Kerst met liefde vlees voor gasten die dit wel lekker vinden. We hebben geen oordeel, we eten het alleen zelf niet. Zijn zoons zijn bijvoorbeeld geen vegetariërs. Als Ryan kookt staan er dus standaard twee pannen op tafel: een vegetarische en niet-vegetarische variant van de maaltijd. Al heeft hij de jongens ook weleens gefopt en vega kipstukjes gebruikt in een maaltijd in plaats van echte kip. Het was niet van echt te onderscheiden en ze hadden niks door.’